隨著疫情防控工作的推進，封城、封村，人們在關(guān)心疫情的同時，也十分關(guān)心自己的菜籃子。顧客到店雖然越來越少，但是客單基本變高，社區(qū)生鮮店等零售業(yè)態(tài)線上生鮮電商，都是此次"戰(zhàn)場"的主力軍。對各個線下超市而言，如何應對當前的各項工作？
一、超市應保護好自己的員工
收銀員是現(xiàn)在有風險的崗位，要清理收銀區(qū)域的衛(wèi)生并進行重點防護。收銀員要清潔雙手，到指定地點領(lǐng)取口罩，手套等物品。
二、超市主戰(zhàn)場——生鮮區(qū)
生鮮商品平日已經(jīng)算是超市的重中之重。疫情出現(xiàn)后為了減少出門次數(shù)，相對應的單次購物的商品數(shù)量增加，基本所有顧客都有不同程度的囤貨式購物，生鮮的需求量也相對較大，有一部分消費者也選擇了線上下單，減少出門和暴露在公共場所的時間。
以家庭為單位的采購，食材重點就是生鮮了，建議保持良好的營養(yǎng)狀態(tài)。所以，蔬菜豆菇、肉禽蛋奶、水產(chǎn)海鮮、雜糧及干果堅果都是需要的。但以散稱為主的生鮮的稱重區(qū)最可能造成顧客滯留，這也是一個大大的難題。
三、超市戰(zhàn)略
保障供應
保障供應，貨源的多樣化，除了對于超市銷售來說，更有降低消費者焦慮、緊張的情緒。一定根據(jù)市場需求調(diào)整單日采購，相應增加補貨次數(shù)，保證臺面售賣商品的充足。保證供應的同時，商品的品質(zhì)仍然是超市生鮮區(qū)的優(yōu)勢。消費者大多數(shù)都是采購幾日甚至一周所需的生鮮，因此對生鮮保鮮時間要求高。所以進貨收獲環(huán)節(jié)對商品品質(zhì)把控不能松懈。
