超市的商品涵蓋了人們衣食住行方方面面，不同商品的特性又不盡相同，保存條件、販賣方式、運(yùn)輸方法、處理技術(shù)、陳列要領(lǐng)也各有不同。
所以在如何開超市之前我們得先了解超市商品的不同分類。
對(duì)品種繁多的商品進(jìn)行分類，是超市科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要，它有助于將商品分門別類進(jìn)行采購(gòu)、配送、銷售、庫(kù)存、核算，并提高管理
效率和經(jīng)濟(jì)效益。
一般來(lái)講，超市的商品劃分成大分類、中分類、小分類和單品四個(gè)層次。
通常按商品的特性來(lái)劃分，如水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用雜品、家用電器等。大分類的劃分最好不要超過(guò)10種，
這樣比較容易管理。
2，中分類是大分類中細(xì)分出來(lái)的類別
分類標(biāo)準(zhǔn)有三種：
(1)按照商品功能與用途劃分。在日配品這個(gè)大分類下，就可以分出牛奶、豆制品、冷凍食品等中分類；
(2)按照制造方法劃分。如在畜產(chǎn)品這個(gè)大分類下，可以細(xì)分熟肉制品的中分類，包括香腸、火腿、熏肉、臘肉等，它們的功能和用途不盡相同，
但在制造方法上卻很近似。
(3)按照商品的產(chǎn)地來(lái)劃分。如家用電器這個(gè)大分類下，可以分成進(jìn)口家電與國(guó)產(chǎn)家電的中分類。
主要分類的標(biāo)準(zhǔn)有：
(1)按照功能用途劃分，如在畜產(chǎn)品大分類中，豬肉中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出排骨、里脊肉、肉餡、棒骨等小分類；
(2)按照規(guī)格包裝劃分，如在一般食品大分類中，飲料中分類下，可以進(jìn)一步細(xì)分出瓶裝飲料、聽(tīng)裝飲料、盒裝飲料等小分類；
(3)按照商品的成分劃分，如在日用百貨大分類中，水杯中分類下，可以進(jìn)一步細(xì)分出不銹鋼水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分類；
(4)按照商品口味劃分，如在糖果餅干大分類中，餅干中分類下，可以進(jìn)一步細(xì)分出咸味餅干、甜味餅干、果味餅干等小分類。
單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如廣州寶潔有限公司生產(chǎn)的“400毫升飄柔洗發(fā)水”、“200毫升沙宣洗發(fā)水”、“750毫升
潘婷洗發(fā)水”就是三個(gè)不同單品。
所以在開超市之前，我們得先將商品進(jìn)行分類，然后再進(jìn)行管理，接下來(lái)的文章中我們將會(huì)講述如何對(duì)這些分類的商品進(jìn)行管理。
